og at man selekterer håndplukkede druer hårdt

Lækker næse med grønne æbler

som står i front i dag og har redefineret husets stil

og lagres på flaske 12 måneder til slut

Man kan fristes til at kigge mod Bourgogne når man ser hvordan vinen laves

Domaine Courbis St. Joseph Vielles Vignes 2021 hummer og at man selekterer håndplukkedeFamilien Courbis holder til i Mauves i hjertet af Saint Joseph. Vinavl er get i arv, og i dag er det fjerde generation, som str i front for produktionen: Ludovic Courbis er i dag den ansvarlige vinmager, mens hans bror str for arbejdet i vinmarkerne 12 hektarer i alt, som suppleres af godt 30 hektarer abrikostret. Oprindeligt solgte man svel abrikoser som druer videre; men med seneste generation er man get over til at vinificere og flaske sine egne