Druerne fra ejendommens ældste vinstokke anvendes til dette blend af ca

Og her prøver Mandois kræfter med en lidt anderledes udgave af en rosé fordi den ikke kun er lavet på klassisk

Man fornemmer tydeligt druernes høje kvalitet i vinen

Bladene på klasen klippes væk

det er den perfekte match

Coteaux Riceys Quantity break:1 Druerne fra ejendommens ældste vinstokkeBruno Paillard har med denne forrygende Coteaux Champenois skabt en unik stillevin udelukkende p Pinot Noir druen. Men selvom det kunne lyde sdan, s er der ikke tale om en rdvin, men derimod en hvidvin og helt uden bobler. Druerne kommer fra landsbyen Les Riceys, beliggende i den sydligste del af Champagne nr Aube. Et omrde med en unik jordbund bestende af kimmeridgekalk og mergel, der giver mindelser om terroiret i Chablis og Sancerre. Omrdet er