mousse-tilberedninger og bagværk

bælgfrugter og ost

træfade og tobak

Dette produkt udvider delikatessesortimentet med en alsidig ingrediens til køkkenet og restaurationsbranchen

Fås også i 4600 ml

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g sub-paniermehl-und-broesel mousse-tilberedninger og bagværkDette produkt supplerer delikatessesortimentet med en alsidig komponent til kkken og gastronomi. Gellan er et geleringsmiddel, der frst blev opdaget i 1977, og som fremstilles ved aerob fermentering af Sphingomonas elodea bakterien. Afhngigt af produktionsmetoden fremstilles der to forskellige typer gellan. Dette gellan muliggr stabile geler, der kan skres rent og er varmebestandige op til 70 C (varm gelatine). Egenskaber: Raffineret pulver. Opvarmes