brændt karamel og æblecrumble

eller til blåskimmeloste

sorteres kompromisløst og afstilkes inden temperaturkontrolleret gæring på rustfrit stål

Den malolaktiske gæring foregår på betontanke

hindbær og ribs

Carlo Alfiera Barbera d'Asti Superiore tilbud brændt karamel og æblecrumbleI de absolut bedste rgange selekterer Marchese Alfieri kun de bedste af de allerbedste druer til at producere denne sjldne super Barbera. Udbyttet holdes lavt p planterne og derudover udvlges druerne klase for klase p sorteringsbordet. Vinifikationen er p verste hylde; Lang og nnsom maceration, lang gring med temperaturkontrol, nnsom remontage: p engelsk pump over, hvor man pumper vinen fra bunden op p toppen, hvor druekvaset befinder sig. Det giver