varme krydderier og fine tanniner samt en flot afstemt syre

Server ved 8-10 grader i store Bourgogneglas

Grauburgunder bliver mørkt rødbrun ved fuld modning

Siden dag har slottet fået en støre overhaling

Server den ved 8-10 grader i store hvidvinsglas

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Les Senses Bois 2020 Opskrift varme krydderier og fine tanninerJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes