Den besider en rund mundføle som rundes af med en finish af mineralitet

fordi vi dermed værner om mælkens naturlige egenskaber og lader dens særlige smag komme til udtryk i den færdige ost

175 g ost i alt per person

der modner osten yderligere og giver Sirius sit rødlige skær

Disse fremmer ostemodningen og giver en særlig smagsmæssig kompleksitet

Ostekniv 22 cm Størrelse:Bøffelhorn Den besider en rund mundføleHndlavet italiensk ostekniv fra Saladini Denne ostekniv er srligt god til at skre fast ost, som f. eks. Havgus og Kry. Knivfabrikanten Saladini laver hndlavede osteknive i den toskanske middelalderlandsby Scarperia. Leonardo Saladini kom i lre som knivfabrikat hos sin onkel, den anerkendte knivmager, Marcello Azzini, i 1984. I 1997 startede han eget vrksted op under sit efternavn, Saladini. Leonardo Saladini er nu ansvarlig for virksomhedens