Spontan gæring med 50% hele klaser

Mencía fra yngre parceller i Val do Bibei (østlige Ribeira Sacra) i ca

med en mindre andel lagret under flor

Gæring og lagring i 12 mdr

midt på skråningen med tyndt lag mergel over kompakt kalksten

oddero poderi e cantine timorasso derthona 2022 Vermouth Spontan gæring med 50% heleTimorasso er get fra at vre en obskur, nsten uddd druesort til kort tid at blive den mest roste af Piemontes hvide druesorterp grund af sin kraftfulde struktur bygget p syre. Den dyrkes udelukkende i Colli Tortonesi, en times krsel st for Langhe. Monli er et projekt fra den nye generation hos Barolo mesterne Oddero. Den spontangres i en kombination af store egetrsfade og rustfri stltanke, efterfulgt af 12 mneder i brugte foudres og 4 mneder p flaske.