spontan gæring i ét 20hl egetræsfad og lagret på cement-æg of brugte fade med bærmekontakt uden oxidation

hvor det maritime klima og den sorte basaltjord sætter rammen

kalk og oprindelse står helt klart

Et ekstremt

Spontan gærig på ståltanke med en lille andel hele klaser efterfulgt af lagring i 20 måneder på brugte franske barriques

domaine robert moncuit clos des auges grand cru brut nature 2017 Tinta Negra spontan gæring i ét 20hlClos de Auges er et micro parcel med ren Chardonnay (selection massale) lige bag vineriets hovedhus, plantet i 1957. Gres p neutralt fad, med full malolaktisk ga6ring. Lagres 10 mneder p en lille brugt foudre sur lies, 80 mdr. sur lattes. Degorgering marts 2024 uden dosage.