Høst: Druerne håndhøstes – som foreskrevet i Champagne – for at sikre intakte klaser og selektere optimalt modnet frugt fra parcellerne i og omkring Channes

kalkrige jorde og det milde

Deres portefølje – fra Vernatsch og Lagrein til hvidvine i kølig

hvilket sikrer kvaliteten af hver enkelt klase

Gæringen sker ved kontrollerede temperaturer for at udtrække de ønskede aromaer og tanniner

Pommard 1er Cru Clos Des Epeneaux Domaine Comtes Armand, 1997 Bollinger Høst: Druerne håndhøstes – somDomaine Comtes Armand Pinot Noir fra Pommard 1997 viser klassisk Bourgogne dybde med moden finesse, jordbund og klig kalksten i smagen. Om vinen Domaine Comtes Armand arbejder i Pommard med Pinot Noir fra marker, hvor kalksten og ler giver bde spndstighed og dybde. Det er en del af forklaringen p, at vinene herfra ofte fles tttere og mere jordnre end mange andre Bourgogner, men uden at miste den fine, rde frugt. Certificeringen som biodynamisk peger