Dette er ikke ’single quinta vintage port’ i gammeldags forstand

Druesammensætningen er Cabernet Sauvignon (54 %)

når det ikke skal være i den helt tørre ende

der passer bedst til det

så den fremstår sprød

Rivesaltes Ambré 1976 Champagne Dette er ikke ’single quintaDette er en vidunderlig men samtidigt skammeligt overset vintype. Der er forskellige udgaver af Rivesaltes; denne sde hedvin er af typen ambr, der er den ravfarvede og lyseste af de oxidativt lagrede udgaver. For novicer kan man for overblikkets skyld sammenligne rivesaltes ambr med tawny portvin, men rivesaltes har lavere alkoholindhold som n blandt flere forskelle, og den fremstr mindre branket, med friskere syre og er oftest mere elegant end sin