Description
130 °C auf Kerntemperatur gar ziehen lassen
Das Wagyu-Skirt-Steak ist als Cut im deutschsprachigen Raum so gut wie unbekannt
als kleine Vorspeise) und ein "gleichmäßig dickes" Stück grillen
Beide Teile werden durch einen Knochen in charakteristischer T-Form voneinander getrennt
weil der Cut prinzipiell etwas dünner und länger ausfällt und sehr schnell (2-3 Minuten) seine Idealtemperatur erreicht hat
Wagyu Tafelspitz BMS 6-8 Gewicht:1,2 kg 130 °C auf Kerntemperatur gar
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