205 CHF) = Reposado-Reifung in seltenen japanischen Mizunara-Fässern

Pinot Gris Würze

Bei einem konzentrierten Jahrgang wie 2021 (warm

500–600 m ü

Héritage ist der zugänglichere der zwei Blanc de Blancs von M-Marcoult – ein reiner Chardonnay-Champagner im klassischen Brut-Stil

Pecorino Terre di Chieti IGP 2023 Tenuta Ulisse - 75cl Aufgespritet 205 CHF) = Reposado-Reifung inPecorino ist nicht nur Kse. Es ist auch eine autochthone Weisswein Rebsorte aus den Abruzzen die in den 1980ern fast ausgestorben und seither wiederentdeckt wurde. Heute gilt sie als eine der spannendsten weissen Sorten Italiens: strukturreich, aromatisch, mit prsenter Sure und feiner Mineralitt. Tenuta Ulisse vinifiziert sie przise im Stahltank, ohne Holz, fr maximale Frische. Pecorino Kse oder Wein? Beides. Der Name (italienisch "pecora" = Schaf)