capace di riscrivere il passato

Seguendo la successione cronologica degli eventi

A metà degli anni Settanta

che lo fa approdare a una dimensione segnata dalla leggerezza da cui descrivere ancora una volta l'ambiguità dei nostri tempi

Per Marramao

Grande libro del pesce Saggistica attualita' capace di riscrivere il passatoEan 9788809895751 Titolo GRANDE LIBRO DEL PESCE Autore NILAND JOSH Editore GIUNTI EDITORE Collana REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA Data pubblicazione 30 09 2020 In questo 'Grande libro del pesce', l'acclamato chef Josh Niland ci mostra un modo nuovo di pensare a ogni aspetto della cucina di pesce. Dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura fino ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in