Louis sono un taglio di maiale fondamentale per gli amanti del barbecue

con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera

ma svolge un ruolo funzionale durante la cottura

1 picanha da 1

- Controfiletto: un muscolo più grande

TRI TIP BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,5 kg Louis sono un taglio diIl Tri Tip, noto in Italia come spinacino, un taglio triangolare ricavato dalla parte inferiore della lombata, precisamente nella punta del fianco posteriore. La sua forma caratteristica a "triangolo" d il nome al taglio. particolarmente apprezzato per la sua versatilit, la grana fine e il perfetto equilibrio tra marezzatura e tenerezza. Negli Stati Uniti un must per la cottura al BBQ, soprattutto in California, dove protagonista del celebre Santa