affinamento in acciaio

then bottled in spring without filtering anything: refermentation starts on its own

lieviti indigeni e il tempo necessario per costruire complessità sulle fecce fini

Disgorged 15/01/2025

una lieve speziatura che non copre la matrice fruttata

Chianti Rufina Riserva DOCG 2020 Frascole Corvina affinamento in acciaioLa Riserva di Frascole il vertice della produzione dell'azienda familiare di Dicomano, nell'alta valle della Sieve: l'estremo nord della Rufina, la pi piccola e montana delle sottozone storiche del Chianti, patria dei Sangiovese pi eleganti e longevi di Toscana. La Riserva nasce da una selezione di Sangiovese (95%) e Colorino (5%) da vigne la cui storia attraversa mezzo secolo: le pi antiche piantate nel 1967, le pi giovani nel 2001, raccolte a mano