Si tratta di un vino macerato: vinificato in rosso a contatto con le bucce per 2 mesi in vasca di vetroresina e successivamente affinato in rovere per 8 mesi

a cui si aggiungono Barbera e Nebbioli

si evolve in frutta matura

a cui si aggiunge il nebbiolo e una sapiente miscela di spezie e radici

La macerazione di erbe e spezie dura per circa dieci giorni: china (Calissaya e Succirubra)

Gin Italiano Occitan 70 cl Gaggiano Si tratta di un vinoIl Gin Occitan lo storico gin di Bordiga prodotto sin dal 1888. Nasce ancora oggi dalla raccolta a mano del ginepro nelle Valli Alpine Occitane, dove Bordiga ogni anno organizza la Festa della Raccolta del Ginepro. Ed proprio in queste Valli uniche dove la montagna incontra il mare che si raccolgono le botaniche ricche di oli essenziali e sapori.