Uno Champagne affilato e sapido con un dosaggio non invadente

appassisce in fruttaio per qualche settimana prima di fermentare spontaneamente e affinare per 5 anni in botti di Rovere

usate in passato per tagliare il verdicchio

Le macerazioni sono brevi e prevale la freschezza sul tannino

secco ma consistente e lievemente tannico

Chardonnay 2022 | Yarra Valley collio Uno Champagne affilato e sapidoCantina: Timo Mayer Provenienza: Yarra Valley Victoria Australia Vitigno: Chardonnay Tipologia: Vino Bianco Gradazione: 12,5 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: fermentazione spontanea. Affinamento per 4 mesi in vasche di acciaio. Nessun filtraggio.