Un desiderio

scritto tra il 1936 e il 1938

non è facile aspettare

Quella della Moretta – suor Maria Giuseppina Benvenuti

e un'appendice con il profilo di Peter Grant

Pasta Revolution::Pasta conquers haute cuisine monti_giangilberto Un desiderioQuanti italiani sanno che fino a dieci anni fa circa la pasta era impensabile nell'alta cucina? Eleonora Cozzella racconta la revolution di un ingrediente che da ordinario diventato gourmet. Questo libro da una parte un appassionato racconto sull'evoluzione della pasta, dalle origini allo sviluppo del design e dei formati fino all'arte di inventare nuove ricette (variando il sugo ma non solo), dall'altro un vivido quadro della ricerca contemporanea di