il Gavi viene imbottigliato e prosegue l’affinamento in cantina prima di essere immesso sul mercato

Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente

di frutta matura

tradizioni e cultura enogastronomica

la seconda avviene in bottiglia

Ornellaia 2019 Mezza Bottiglia - Bolgheri Superiore Ciliegiolo il Gavi viene imbottigliato eOrnellaia Demi 2019 (0,375 lt) Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Superiore Vitigni: Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Petit Verdot 4%, Cabernet Franc 3%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta a mano e grappoli selezionati prima e dopo la diraspatura e sottoposti a soffice pigiatura. Vinificazione separata per ogni parcella, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio e di cemento a temperatura controllata, segue per circa 2