Description
il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento Primo anno in barrique a contatto delle fecce ed il secondo anno in piccole botti di rovere e tonneaux da 500 lt
Cabernet Sauvignon 40%
cabernet franc 13%
Sboccatura: 01/2022
Pallagrello Rosso San Rocco 2004 Della Valle Jappellj annamaria clementi rose il mosto fiore viene avviatoSan Rocco Pallagrello Rosso 2004 Civitas Casa Hirta Tipologia: rosso Denominazione: IGT Terre del Volturno Vitigni: Pallagrello Nero 100% Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale delle uve, fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Affina in botti di rovere francese per 8 mesi e continua la sua maturazione in bottiglia Abbinamento: primi al sugo di carne, salumi, risotto ai funghi, secondi di carne rossa, formaggi stagionati. Regione:
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