Altre info:

Il progetto BBQ4All Selection non mira a cercare di ricondurre i vari tagli alle caratteristiche gustative di una razza specifica

Ottima anche affumicata lentamente con la tecnica barbecue

finì sul girarrosto grazie a lampo di genio del responsabile del reparto

esistono mastodontiche differenze tra i vari caseifici e anche nell’ambito dello stesso

Flank Steak AUS First Herd 8+ wk4224 Altre info:DESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi