separandolo dalle bucce in pressa a 0 bar

Tutto si trasferisce nel bicchiere

staticamente a freddo

come il gustoso “falsomagro” alla siciliana salsato o un brasato di maiale nero

resistant and noble

PIGI POGGIO DI BORTOLONE MIELE separandolo dalle bucce in pressaDal colore rosso rubino con lievi riflessi granato con una chiara dominanza della componente alcolica su quella glicerica. Accostandolo al naso l'impatto olfattivo ben presente, un mix di spezie e frutto, il ribes appena percepibile, la mora matura pi evidente, con note tostate e vanigliate. Al gusto si mostra secco, caldo, di grande equilibrio con un finale rotondo. Il mosto fa una lunga macerazione di circa 15 giorni con le bucce al fine di estratte