En nariz destacan los aromas a fruta roja madura

en la zona de Melozal

Macabeo y Malvasía

Aromas a pan fresco y levadura fina

En nariz podemos encontrar desde aromas primarios típicos de la variedad como el regaliz hasta aromas especiados de pimienta blanca

LAS ENCEBRAS En nariz destacan los aromasSiguiendo con el objetivo de homenajear y poner en valor la variedad autctona de Jumilla, surge la idea de elaborar un vino blanco de uva Airn, tpica de la zona, con viedos del paraje Las Encebras. La Airn fue muy valorada hace 50 aos por su productividad. Con un ciclo vegetativo largo, es capaz de aguantar el calor y la poca lluvia que recibe en esta zona del sur de la DO. Hoy en da es una variedad en peligro de extincin en Jumilla y el poco viedo