Mer eller mindre en flytande kimchi med perfekt styrka och fyllighet

med sitt fylliga fruktkött

ume-plommon

Shio:: socker

Blå Kaedenori (Chondrus crispus)

Ofiltrerad sojasås "Heizaemon" 720ml Shiro Mer eller mindre en flytandeHeizaemon r en "r soja", s kallad "Shoyu Kiking", den renaste formen av sojass bryggd i sm volymer efter recept som strcker sig 140 r tillbaka i tiden. Bryggning brjar i november och sen sker fermentering i cederfat under ett rs tid utan kontroll av temperatur eller luftfuktighet. Varje rstid fr ha sin naturliga pverkan p processen. "Moromin" (massan som r resultatet av fermenteringen) pressas sedan inte som brukligt fr att utvinna sojassen, utan den