mältat ris

En juiceblanding så full av smak att den kräver en del vatten

Här kombineras hantverkssoja med färskpressad yuzu och aromatisk dashi

I Toyama finns en lång tradition av att odla lök

Koka upp och sänk sedan värmen och sjud i 10 min-Ta av från värmen och låt det stå med locket på och ånga 10 min-Blanda sedan riset i en hangiri eller annan vid skål med din sushi-su (Ca 80 milliliter) i skärade rörelse med Shamoji (japansk rispaddel) eller liknande utan att förstöra riskornen

Torkade gröna sansho-bär "Asakura" 10g umami mältat risTorkade grna Sanshobr, fullproppade med ljuvlig citrussmak! Ingredienser: grna Sanshobr (Zanthoxylum piritum) Nettovolym: 10gr Ursprung: Kyoto, Japan