Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat där det utvecklar sin komplexa smakprofil och sammetslena tanniner

med ytterligare förfining av tertiära aromer som läder

tätt och flerskiktat med en imponerande kärna av mörk frukt

hög koncentration och samtidigt en nästan eterisk finess – endast omkring 3 200 flaskor producerades

samt rätter med tryffel eller subtila svampsmaker

Domenico Clerico Barolo Pajana 2013 Pala di Mario Pala & C. Efter jäsning lagras vinet påDomenico Clerico Barolo Pajana 2013 r en kraftfull och djupt koncentrerad Barolo frn Monforte dAlba, skapad fr den som sker Nebbiolo p absolut toppniv. Den hr cuven kommer frn den lgre delen av den bermda vingrden som ocks ger frukt till Ciabot Mentin, vilket ger en ngot varmare och mer geners stil. Vinet slpps dessutom senare n mnga av sina konkurrenter, vilket ger en extra grad av mognad och komplexitet redan vid lansering. Smakprofil Frgen r tt